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第二百二十九章 好时机
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等一等,既阻碍小三说的正起劲的时候,哥布尔伸出一只手做了一个阻拦的动作,然后说道:你说的这么的具体,又这么的动听,试问你是想要勾起我的食欲吗?

这么怎么讲?小三停下了话语,不解的问道:我的意思是,如果你把这些美味佳肴说的天花乱坠,我们现在又一点也吃不上,那不是让我们心里上边收到打击吗?

哈哈。嘴巴上边吃不到可以在思想里边吃到嘛。小三笑了笑说道。

就是啊,你看你长得那个样子,简直就是典型的头脑简单四肢发达。赵若雪马上抢过话,对哥布尔调侃的说道。

赵若雪的话,马上得到了大家的一致赞同,并使得大家发出了一阵欢笑声。

笑声过后,小三继续向大家解释道:康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是恩隆礼洽,为万古未有之举。

九白宴,始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。

节令宴,系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等食品在清宫中一应俱全。

当小三滔滔不绝的说完了这些话的时候,终于暂时的停止了下来,喝了一口酒。

说完了?**华问道。

嘿嘿,暂时说完了一小段。小三轻笑了一声说道。

喂,老K,你们这有他刚刚说的这些菜吗?哥布尔转头向老K问道。

老K想了想说道:你不会是想要我把小三刚刚说的那些菜给你端上来吧?

嘿嘿。我知道你们这不会有这么多,但是能不能让我们品尝一部分呢?哥布尔脸上带着贪婪的笑脸说道。

行,没问题。只要你们想要,只要我们这有的,只管点菜好了。老K的老婆王艳接过话来说道。

真的吗?那颗真是太感谢了。哥布尔听王艳这么一说,急忙向王**了一个拱手礼一股讨好人的样子说道:额,我想要,腊八粥、元宵、粽子、重阳糕、乞巧饼

接下来哥布尔滔滔不绝的点菜功夫丝毫也不逊色于小三的解说,令所有人都不得不惊叹哥布尔如何能有这么强悍的记忆力和理解力?

哥布尔一共滔滔不绝的向老K和王艳点了四五十道菜,不过王艳起初想要一口答应下来,不过老K却马上笑脸说道:对不起啊,哥布尔先生,我们这地方小,菜也不多,你点的那么菜,我们这只有只有我看能不能给你找出十样来。说罢,他转头叫来了一个手下,然后在他的耳边低声说了几句,这名手下马上点头,转身向外高速跑去。

好了,哥布尔先生,你要的那些菜的一部分,很快就能给你送来了。老K礼貌的向哥布尔和各位同伴们说道。

在众人向老K表示出了谢意之后,老K继续说道:刚刚说了这么多民族的宴席,都是为了进一步的烘托出满汉全席的地位。

现在我们在你说说满汉全席,满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,南菜54道和北菜54道,分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

在小三说到这里的时候,哥布尔又忍不住说道:一百零九十六道菜,那么具体是什么菜肴呢?

别急,等我慢慢讲,你自然就会知道了。小三对着哥布尔做了一个手势,微笑的说道:满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。

满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓满汉全席中的珍品,其大部分是黑龙江地区特产(或出产):如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。

清入关以前,宫廷宴席非常简单。一般宴会,露天铺上兽皮,大家围拢一起,席地而餐。《满文老档》记:贝勒们设宴时,尚不设桌案,都席地而坐。菜肴,一般是火锅配以炖肉,猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴,也不过设十几桌、几十桌,也是牛、羊、猪、兽肉,用解食刀割肉为食。清入关后,情景有了很大的变化。六部九卿中,专设光禄寺卿,专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。满清刚入关时,饮食还不太讲究,但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上,吸取了中原南菜主要是苏浙菜和北菜鲁菜的特色,建立了较为丰富的宫廷饮食。

当初,宫廷内满汉席是分开的。康熙年间,曾两次举办几千人参加的千叟宴,声势浩大,都是分满汉两次入宴。

满汉全席其实并非源于宫廷,而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说:上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次:第一份,头号五簋碗十件燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份,二号五簋碗十件鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份,细白羹碗十件猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份,毛血盘二十件炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、**饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。

这是扬州大厨房专为到扬州巡视的六司百官办的。我个人认为,满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席,后来就成为大型豪华宴席之总称,菜点不断地予以增添与更新,又成为中华美食之缩影。小三讲到这,忍不住在脸上露出了自豪之色。不过他的这种自豪是有基础的,因为他说道现在为止已经让在场的所有人不由得对他再一次心生敬畏。这种钦佩与敬畏已经压抑不住的摆在了脸上。

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