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第二十三章 灌汤包
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从定亲后林氏是不太让李婉儿出去了,让她在家安心绣嫁衣,现在去镇上卖薯条都是林氏自己去,大集忙的时候就带上二丫,李婉儿觉得自己在家呆的都快长蘑菇了。

现在家里卖薯条的生意现在已经稳定了,每天大概能卖四十包左右,大集的时候生意会好些,能买六十包,现在每天都有进账,一个月也能存个几两银子,但李婉儿觉得还是不够,依这种进账速度冬天之前是盖不上房子的。所以她想了个其他赚钱法子,那就是做卖早餐,这个利润肯定要比卖薯条大,但就是会累点,本来她是想去卖做菜方子的,但想着方子卖了就没有了所以就先搁下了这个想法,等以后急用钱的时候再说吧。

早餐可以卖的东西就多了,但自己家不在镇上住,也不能弄太复杂的,后面赚到钱到是可以在镇上租一个店面。以前她做的就是白案,所以面条、油条、包子和糕点什么的完全难不倒她,她最拿手的除西式的蛋糕外就是这中式的灌汤包了,所以她决定卖这个,到时候再加上一些粥和馒头就好了,要是忙的过来的话可以后面再加其他种类。

“三丫,过来!”李婉儿想把卖早餐的事落实下来,可做灌汤包还需要猪皮冻,家里可没这东西,包子爹又下地干活了,只能让二丫去看看赵大壮在不在家了,虽然农村里男女大防不像镇上那样严格,定亲了的男女平常也是可以见面的,但大白天的跑去赵大壮家被人看到也是不好的,尤其是他家只有他一个人。

“三丫,去看看赵大壮在家不,在的话让他来一下!”

“好咧,大姐肯定是想姐夫了,我马上去!”三丫说完就蹦蹦跳跳的出门了,毫不在意她姐在后面恼羞成怒的样子。

赵大壮最近不像以前去山上去的那么勤了,他想好好拾到一下家里,准备好一些家具一些的来年好成亲用,他可不想亏待了婉儿。

三丫去的时候赵大壮正和他兄弟毛水生在院子里锯木头做家具呢,听到自己媳妇在叫他,赵大壮立刻放下手上的活和三丫一起去李家了,这还让毛水生嘲笑了一番。

“婉儿,听三丫说你找我有事?”一到李家赵大壮就贪婪的盯着李婉儿看,最近他和婉儿见面的机会越来越少了,还没以前定亲前时间多呢,大多都是来李家吃饭的时候才能见到,所以每次见到她眼睛就离不开她了。

“恩,有事找你帮忙!”定亲后赵大壮看她的眼神每次都让她脸红心跳,真是有点受不住了。

赵大壮看三丫刚刚也出去了,还贴心的把院门关上了,家里也没其他人,马上提步走近李婉儿,用力抱住她。

“婉儿,我好想你,怎么还没到明年二月呢!”二月是他们成亲的日子。

“讨厌,我叫你来又不是说这个的,你松松手,搂得这么紧我这么跟你说话啦!”李婉儿娇嗔道,她也想早点和他在一起,她觉得自己已经爱上他了。

“唔…就这么说,我能听见的!”赵大壮才舍不得放手呢,好不容易有这么个机会。

“你帮我到张大哥肉铺上买几块猪皮,顺带买些瘦肉和猪骨头回来,再到药铺去买点桂皮和香叶,八角也带点,茴香上次买了还剩下这次就不用买了。”李婉儿想想好像没什么要买的了,“对啦,白面再买点回来,明天我做好吃的给你们吃!”

“好,还有其他要买的吗,上次那个酥饼你不是很喜欢吃嘛,我再给你带点吧!”

“不用了,家里还剩下一些呢!”那个酥饼是镇上最大的糕点店买的,一小包就要一百文呢,太贵了,下次她自己做来吃。

“恩,好,那我先走啦!”口中说着要走了,赵大壮手上可没松开。

“好,早去早回!”李婉儿等了一会看他还是没有动静,“不是说要走了嘛?”

“舍不得走,媳妇,你亲我一口吧,亲我一下我就走!”赵大壮开始要起福利来了。

看着眼前的大男人开始撒起娇来了,到是让李婉儿本来想拒绝的心有些动摇了。

“好吧,那你松松手,这么紧我都动不了了!”李婉儿推推他,踮起脚朝着他的脸颊亲去,没想到赵大壮刚好一转头,结果亲到了他的嘴,两个人都被这个意外弄得楞了一下,赵大壮先反应过来马上化被动为主动,对着李婉儿狠狠亲了起来。

“婉儿,我走了!”赵大壮放开她快步离开,再不走他真的不知道自己会做出什么事情来,这可真是个甜蜜的折磨。

房里李婉儿气喘吁吁地跌坐在凳子上,手指无意识的放在嘴唇上,浅浅的笑着。

赵大壮从镇上把东西买回来后李婉儿就开始做猪皮冻。

李婉儿先将猪皮放在小火上来回烧了一会,等猪皮上的毛烧尽后,用刀将皮上的黑色刮掉洗干净,这个去毛的方法还是她以前见过被人用过的,现在没有镊子只能这么弄了,不然毛清理不干净的,她可不想吃灌汤包时吃点猪毛,那种感觉太酸爽了。

处理好后猪皮要放锅里煮沸,在猪皮变色后捞出;为了让猪皮冻看起来更透明,猪皮捞出后李婉儿又把猪皮上粘着的少许肥肉刮掉,最后将猪皮切成长条状,又将切好的猪皮放入锅中大火煮沸,来回煮了两次后将猪皮放在碗中;她找了一小块粗布将茴香、香叶、桂皮和八角等装进去用绳子绑好,最后在锅里放入清水,把猪皮和调料包一起放入锅中煮,大概煮了一个时辰左右,放入盐调味后李婉儿拿了一个大罐将猪皮冻装好,搬到地窖里,等它自然冷却下来她的猪皮冻就做好了。

家里其他人看着李婉儿忙忙碌碌的也不知道她想做什么吃的,但是看起来工序这么复杂到是让他们一下子期待起来了。

第二天早上一起来三丫就拉着婉儿问什么时候给她做好吃的。

本来李婉儿是想晚上再做的,但一想面昨晚就发好了,她去看过猪皮冻也没问题,所以就把时间提前到中午了。

“大姐,你是要做包子给三丫吃吗?”看着大姐在那剁猪肉,未来姐夫在揉面,二姐在洗葱,娘去了借蒸笼,三丫有点等不及了,想到白白胖胖的肉包子她的哈喇子都要流下来了。

“是啊,等下大姐再给你做一下小兔子形状的包子给你吃,你先到堂屋去等着!”李婉儿赶紧打发小丫头到一边去玩,从早上开始三丫就一直围在她身边,这丫头也是个小吃货。

李婉儿把猪肉和葱剁好后,就把猪肉冻拿出来切成小粒,与肉馅拌在一起,然后把包子馅和揉好的面都搬到堂屋去了,打算在堂屋里包包子的。

李婉儿把醒好的面拿出部分切成了一个个小剂子,指挥着赵大壮开始擀面皮,没想到他做的还真不错,每个面皮都擀的差不多大小,而且粗厚也非常均匀。

“大壮,你这面皮擀的真不错,就是我也擀不成这样的!”包子娘赞赏了一句。

“婶子,我以前在边疆打仗过年时大家一起吃饺子都是我擀的面皮,一开始擀的不好被军营里的人好生笑了一段时间,后面慢慢就熟练了。”

“原来是这么回事啊,”包子娘到是有个其他疑问想问李婉儿,“婉儿,娘看你这个剂子看起来有点小了,可是比一般的包子小多了,那包是和包包子一样吗?”

“娘,这个是要比普通的包子皮小,和包包子一样就行了。”李婉儿嘴上说着话手上活也没停下来,看她把包子口一收手随便捏了一下,一个好看的包子就做好了。

“姐,你这包子做的真快真好看!”三丫立马发挥了她的小狗腿潜质。

“你这丫头,现在就开始拍马屁啦,你吃过镇上的肉包子么?”李婉儿轻轻点了一下三丫的额头笑着说道。

“嘿嘿,好像真的没有吃过耶,不过我看过春分堂姐吃!”三丫抬手摸了摸额头,手上的面粉摸得小脸蛋这一块白那一块白,到像个小花猫似得。。

听到老屋那边人的名字让房里气氛一滞,后面看到三丫的小花猫脸蛋,大家都笑起来了,可不能因为那些不相关的人破坏了自己的心情。

都说人多力量大,灌汤包一下子就包好了,已经上了蒸笼开始蒸了,李婉儿还做了个酸辣汤等下配着吃,因为家里没有豆腐就没有放。

“小心别烫到了,里面有……”李婉儿话还没说完呢,就看到小馋猫三丫大口咬了一下灌汤包,结果被里面的汤汁烫到了舌头。

“嘶…嘶…好烫好烫!”三丫把嘴里的包子吐了出来,小手对着舌头狂扇风。

“你呀,我的话都还没说完呢,没听过心急吃不了热豆腐呀,让姐看看烫的严重不?”

“姐…疼…我能吃灌汤包吗?”三丫可怜兮兮的看着李婉儿!

“你先喝点凉水,等下要是舌头不疼就可以吃的,下次可不许这样了!”李婉儿轻轻拍了一下她的头,对着其他人嘱咐道,“这个灌汤包里面是有汤汁的,刚出锅千万别急着去咬,得先凉一下,然后在包子上方咬个口子,轻轻吸一口,把里面的汤汁吸出来再大口吃包子,可千万不要一开始就下狠口了,不然汤汁要溅出来了,而且还会烫到嘴。”

李婉儿拿了一个灌汤包示范了一下,其他人也跟着吃起来。

“婉儿,这灌汤包真是太好吃了,比外面的包子好吃多了,尤其是里面的汤汁,婉儿你真厉害,做什么都好吃!”赵大壮已经吃了十几个了,根本停不下来。

“是啊,虽然我没吃过肉包子,但婉儿做的这个绝对比镇上卖的好吃!”包子爹吞下一个包子抹抹嘴说道。

“那就是说拿去卖肯定有不少人买咯?”

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