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第一百章
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一场饮食的盛宴,拉开了序幕。川菜,粤菜,满汉全齐,

小笼包子花色繁多,有蟹肉馅儿的、有笋肉馅儿的,还有不知道什么馅的,但是吃起来贼好吃的...........

这些且不用说,吃起来最可口、最香甜的要数肉馅的了。肉选那最好的,加一点儿糖和油,蒸得白生生的,热腾腾的,在它的上方轻轻地咬一小口,那热乎乎的汤汁就会流进你的嘴里。瞬间感到无比的美味,一直鲜到你的心里。过一会儿,嘴里还会流下一丝儿余味,让你还想咬第二口,真是回味无穷。只是这小笼包子,就然一群人陷入了欲罢不能之中。

在看向桌子,中间一盘倒是简单,麻婆豆腐。

嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,鲜红的辣酱在外面裹着,看上去火红火红的一片,就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。

队员之中有一个是川州的极为能吃辣,一上来就盯上了这盘菜。显然也是其中老饕。吃时,先夹上一块豆腐,沾了一些盘中的辣酱,把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼。入口的瞬间,麻麻的,辣辣的,这种味道一下充满了嘴的任何角落。忍不住出声。

“这将的喂到正。”

咳咳,这酱的味道正。

说完,先把豆腐上的辣酱舔一舔,顿时,辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里,再吃豆腐,嫩嫩的豆腐从嘴里一过,顺滑,爽口,这样的吃法,吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。还能够吃到一点点的肉沫,外酥里嫩。

“不得了啊,这是什么肉?”

一群人吃的不亦乐乎。

鸿夫子这时候边吃边讲东西,

“满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅。中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。”

说道这里,

鸿夫子看了看桌子上的摆设,对于艺术类的东西颇有研究的他感叹啊。

“不过帝王家也估计没有这等享受。”

夹了一口菜送入口中,然后开口有继续说道:

“当然,也有说,满汉全席其实并非源于宫廷,而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说:“上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次:第一份,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份,二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶,房签、一品级汤饭碗。第三份,细白羹碗十件——猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份,毛血盘二十件——炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。你们记住了啊,这些文常要是要考的。到时候都是送分题。”

钱帅忽然热泪盈眶了起来。

“老师,你说咱们以后要是吃不到了怎么办。”

鸿夫子.............

净说晦气话。

饭桌上怎能无酒,一坛酒被摆了上来。

中国自古就是酒的故乡,杜康,茅台,五粮液,西凤酒,双沟大曲,洋河大曲,古井贡,剑南春,泸州老窖,汾酒,董酒,当然好像还有江小白,酒鬼酒。

杯小乾坤大,壶中日月长。一壶酒的故事,应该是说不完的。人生的记忆似乎在酒的熏陶下才能得到体现。醉的状态下似乎更能将心情表现出来。

陆谦记得在沪都的时候,多少的生意都是在酒桌上谈成的。

酒的种类有很多,当然,味道也有很多。

酱香型,清香型,浓香型,米香型,凤香型,兼香型......

每一种的香味,对应的做法也就不同。比如小众的香味,豉香。

这种酒,以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料,以酿制成的小曲酒为基础酒,放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。

还有董香型又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,而且曲中加入多种中药材;采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成

香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。

所以酿酒世家的存在不是没有道理的,每一家作坊相应的就有自己独特的秘方。好酒有时候多在乡野,因为小众,所以味道更为独特。

比如九门,就有专门酿酒的部门,原水城的西风烈,可是市场上难得一求的烈酒。

看着酒坛上镌刻着的古拙铭文,鸿夫子低声喃语。

“琼花房?”

琼花房,山野名酒。据传味道清冽而绵长,能让人回味无穷。据坊间传言,这是一位酿酒世家的姑娘所酿。入口之后能让人想起爱情的心酸和甜蜜。

老爷子用手颤巍巍的把酒坛上的灰尘洒落。

“六爷爷,这酒是有故事的吧?你给我们说一说呗。”青茜一双汪汪的大眼睛看着老爷子。

老爷子笑了笑,头发斑白似乎回忆起了过往的时光。说道:

“痴人而已,你们不知道也罢。喝酒吧”

小石头转了转眼珠子,似乎想到了什么。伸手给李瑜瑾打了个手势。李瑜瑾愣了一下,然后点头表示明白。

一坛老酒,就这样被启封了。

“老师我们也能喝么?”

李瑜瑾问道。

鸿夫子看了看,见众人一副热情高涨的模样,也就没有拒绝。

“一人一小碗,不能多了。”

“好的。”

李瑜瑾乖乖的点了点头。然后接过小碗,轻轻地抿了一口。闭上眼的瞬间,一种情感喷涌而来,一瞬间她感悟到了这酒之中蕴含的故事。这是她的能力,只要有一件倾注了当事人情感的东西存在,她就能将其解析出来。这是学会了地德舞之后,她获得的能力。

当下看了一眼正在看着众人饮酒的陆浮图,明显是陷入了回忆之中。

众人将酒饮下,虽然没有李瑜瑾感受的深,但是一瞬间也都陷入了一种悸动之中。

忽然之间清朗的歌声响起,众人定神,发现却是李瑜瑾在那里轻姿慢舞,小石头他们见状,乐器也拿了出来。

“游鱼借着亭亭荷叶盖夕阳

燕语落触桥凉

垂杨兀自泅一岸烟波长

零零三两人家

黄昏停驻小步依偎在矮墙

蝉它不惊不扰

听阿婆絮絮此地旧模样”

清冽的歌声,将众人拉近了场景之中,在座的几乎都不是普通人,但是或许是酒下肚的缘故,也或许是雯五个人器乐的缘故,众人的面前竟然恍惚出现了这样的一幅场景。临河岸边,一丛柳树排列着迎风飘展。河中游鱼,在夕阳的映照下,快速的在荷叶之中游来游去。三两人家,矮矮的院墙,垂柳上的蝉声,不鸣不燥。一个老婆婆在那里诉说着什么。

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